性 狀： 檸檬酸鈉又稱枸櫞鈉，該產品是一種無色晶體或白色結晶性粉末產品，無臭、味咸、涼。在150℃失去結晶水，更熱則分解。在濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中有風化性，易溶于水，不溶于乙醇。
主要用途：

在食品、飲料工業中用做風味劑、穩定劑；在醫藥工業中用做抗血凝、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業之中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。
普通特性： 分子式：Na₃C₆H₅O₇·2H₂O　分子量：294.1
包 裝： 25kg袋、50磅袋、500kg袋、1000kg袋托盤包裝等。
質量標準： BP98、USP24、企業標準等。